Olen kahvin sydänystävä. Mikä olisi ihanampaa kuin vastajauhetun kahvin tuoksu ja leppeä höyry unenpöpperöisenä aamuna. Lämmin, tuoksuva ja pehmoinen kahvikupponen kuuluu jokaiseen aamuun ennen mitään muuta toimea. Aivoni käynnistyvät vasta kahvikupillisella. Kyllähän nekin energiaa kaipaavat – ja vireää herättelijää. Kahvi maistuu myös äärettömän herkulliselta kevyen lounaan tai lämpöisen illallisen jälkeen. Silloin kahvi vaatii kyytipojakseen pienen makean makupalan. Pysähdys kuppilaan ja tiukka espresso tujauksella sokeria saa energian taas rullaamaan kovassakin kiireessä. Ja miltä tuntuisi pitkä autoreissu ilman takeaway-kupposta? Tai piknik ilman kuumana höyryävää termoskahvia? Kotikeittiöön kannattaa jokaisen kahvikissan hankkia oma kahvikone. Kahvikoneesta saa yleensä myös niin sanottua ”tavallista kahvia”, eli espressoa laimeampaa niin sanottua ”lungoa”. Mutta koneen kahvi maistuu joka tapauksessa suodatinkahvia voimakkaammalta, sillä pavut joko jauhetaan koneessa reaaliajassa tai kahvi on pakattu tiivistettyyn annosrasiaan, jossa sen aromit ovat vastajauhetun kahvin tasolla. Kahvikoneet puristavat kuuman veden jauhetun kahvin läpi ja uuttaminen käy nopeasti, noin alle puolessa minuutissa. Siksi kahvikonetta valittaessa onkin tärkeää tunnistaa espresson valmistuksen olennaisimmat seikat: veden lämpötila, tasaisesti jauhetut pavut, jauhatuksen karkeus, keittimen laatu ja sen säädöt. Toki espresson voi kiehauttaa liedellä perinteisessä mutteripannussakin, mutta täydellisemmän nautinnon saa isompaa painetta ja tiiviyttä tarjoavilla kahvikoneilla. Erilaisten kahvikoneiden suosio on ollut viime aikoina kasvussa. Koneita on sekä pöydällä seisovia erillisiä laitteita että kaapistoon integroitavia koneita. Muun muassa Miele, Whirlpool ja Siemens myyvät kalusteisiin integroitavia koneita, joiden muotokieli on brändin uunien ja liesien kanssa yhtenevää. Erillisiä kahvikoneita valmistavat muun muassa Krups, Philips ja Melitta. Perinteiset italialaiset kahvin ammattilaiset kotikeittiöönkin sopivissa koneissa ovat De’longhi ja Jura. Appia ja Nuova Simonelli valmistavat sitten todellisen puoliammattilaisen kahvinjuojan superlaitteet, joilla takuuvarmasti saa täydellisen creman ja lämpötilan. Nämä laitteet vaativat reilusti työpöytätilaa keittiöön. Mutta kahvinautinto onkin sitten täydellinen! Kapselikoneiden maihinnousua johti Nespresso. Nespresso onkin tehnyt kapselikahvista jo todellisen brändin ja merkin shopit ovat kuin pieniä taideteoksia monivärisinen kapseliseinineen. Kapselikoneita on noussut sittemmin kuin sieniä sateella. Jotkut kapselikoneet tekevät vain espressoa, toiset taas muutamaa erilaista kahvia. Joillain koneilla voi tehdä myös kapseleista teetä tai kaakota. Kapselilaitteita ovat esimerkiksi Boschin Tassimo, Dolce Gusto Genio, Dolce Gusto Circolo ja Pauligin Cupsolo. Kahvikone kannattaa aina testata ennen sen hankintaa! Valitse kone, joka tekee kahvia juuri...
Read More
Tekniikka
