Tekniikka

Posts made in maaliskuu, 2014

Keittiö ja puu

Keittiö ja puu

By on Mar 27, 2014 sisään Keittiö | 0 kommentit

Vuosi sitten matkustin pariksi viikoksi Pohjois-Kataloniaan. Paikallinen arkkitehti Banyolesin pikkukaupungissa on yksi rakkaimmista ystävistäni vuosikymmenten takaa. Viimeksi meillä käydessään hän oli tuonut repullisen katalonialaisia design-esineitä. Nyt halusin iskeä takaisin suomalaisella design-arsenaalilla. Niinpä kokosin muutaman uniikin pikkuesineen Design Centeristä, pellavaisia Jokipiin karheita pyyhkeitä ja ylellisiä serviettejä, sekä roppakaupalla Fazerin sinistä. Jotta design-maailman kattaus olisi täydellinen, hankin myös puusta veistettyjä, perinteisiä ottimia ja voiveitsiä. Tuomiseni otettiin riemulla vastaan ja niitä ihasteltiin koko suvun voimin. Eipä kuitenkaan aikaakaan, kun kierrellessämme pikkuisia vuoristokyliä, osuimme paikalle markkina-aikaan. Tarjolla oli upeita, käsin paikallisesta puusta veistettyjä perinteisiä ottimia ja voiveitsiä! Voi sitä naurun hekotusta. Näin suuri pieni on maailmamme. Onneksi kyseessä ei kuitenkaan ollut ylikansallinen turistikrääsä, vaan todiste hyvästä muotoilusta. Tarpeeseen paikallisesta materiaalista tehdyt puiset aterimet ovat taidonnäyte funktionaalisesta suunnittelusta, joka tuottaa vastaavan tuotteen Euroopan eri laidoilla. Samalla ne viestivät käsityötaidosta ja se kulkemisesta perintönä kulttuurissamme. Puu kaikissa muodoissaan kuuluu keittiöön. Keittiö voi olla rakenteiltaan ja myös pinnoiltaan puuta, miltei kaikki keittiökalusteet ovat puisia tai puuaineisia, työtasot usein ja lihatukit aina ovat puuta.  Lastat, kaulimet, leikkuualustat, kauhat ja ottimet – kaikki ovat perinteisesti puisia. Silikoni- ja muovisekoiteaineet ovat helppohoitoisina ja keveinä osittain korvaamassa puisia käyttöesineitä, mutta puu pysyy luonnollisuutensa, lisäaineettomuutensa ja kauneutensa takia takuuvarmasti myös keittiöissämme. Ainakin minä haluan leikata rapeakuorisen limpun tammisella leikkuulaudalla ja kauhoa joulupuuroa puisella, käsin veistetyllä kauhalla! Silloin on aina toiveissa saada se manteli. Puussa viehättää sen elävyys ja pehmeys. Puu viestittää kuvioillaan elämästä, sen sykkeestä ja ala-ja ylämäistä. Puu on inhimillinen ja luotettava. Puu kutsuu koskettamaan. Markkinoilla on upeita, askeettisia sileitä haapa- ja koivupuisia keittiötavaroita. Mutta tarjolla on myös jalopuisia, tummanpuhuvia ja vaikuttavan upeita aterimia, tarjottimia, kulhoja ja alustoja. Modernit käsityöläiset kokeilevat myös eri puulajien yhdistelemistä ja puun intarsia-kuviointia. Puun mahdollisuudet ovat miltei loputtomat. Oman puunsa ja puutuotteensa löytää parhaiten seuraamalla intuitiotaan. Se mikä kutsuu luokseen ja kehottaa silittämään, on sinun...

Read More
Keittiö on kodin sydän

Keittiö on kodin sydän

By on Mar 25, 2014 sisään Keittiö | 0 kommentit

Keittiö tuo useimmille jo sanana mieleen kodin – ja useimmiten myös äidin siellä hyörimässä.  Keittopisteiden historia on yhtä pitkä kuin ihmisen. Luolien nuotiotulista on kuljettu pitkä matka hydraulisesti esiin nouseviin ultra-kaapistoihin ja höyryuuneihin! Köyhemmissä maissa ruoka valmistetaan edelleenkin maapohjalle rakennetulla avotulella ja ruoka nautitaan suurilta yhteisiltä vadeilta sormin. Meistä high tech –ihmisistä tämä saattaa jopa vaikuttaa romanttiselta. Tai sitten tunnemme sääliä. Yhteinen, jaettu ruokahetki on kuitenkin sosiaalisesti voimaannuttava ja yhteisyyttä vahvistava tapa, jonka arvoja kannattaisi tuoda uudelleen myös omaan ruokakulttuuriimme. Yhteiskunnallinen eriarvoistuminenhan etäännytti varakkaamman väen ruuanlaiton käytännöistä sadoiksi vuosiksi. Kartanot, villat, residenssit ja linnat varustettiin talouspihoin ja keittiökerroksin, joihin yhteyttä pidettiin vain kutsukelloa nykäisemällä. Keittiöt olivat taloudenhoitajan valtakuntaa, ja kokkaus tehtiin suururakkana. Keittiön keskipiste on aina ollut liesi ja uuni. Valtavat muuratut laitokset hallitsivat ennen keittiöitä ja ruoka säilytettiin erillisessä varastossa. Työtilana toimi suuri pöytä ja astiat ripustettiin säilöön seinille. Kun jääkaapit ilmestyivät markkinoille 1920-luvulla, raivattiin keittiöön tila tälle suurelle ihmelaitteelle. Tähän asti ruoka oli lähinnä kuivattua tai säilöttyä, tai se hankittiin tuoreena torilta päivittäin. Varakkaimmat olivat myös hyödyntäneet jääkauppiailta saatavaa irtojäätä ruuan säilyttämiseen. Mutta toisen maailmansodan aika toi mullistuksen myös koko keittiömaailmaan. Frankfurtin messuilla esiteltiin keittiö, joka koostui yhtenäisistä kaapeista ja työtasoista entisen irrallisen koneiden ja lipastojen sijaan. Tätä mullistavaa uutta ajattelutapaa jatkojalostettiin Ruotsissa, ja niinpä modernin keittiön esiäiti saikin nimen ”ruotsalainen keittiö”. Myös ajat olivat muuttuneet, ja palvelusväki väheni siten, että perheen emännät asettuivat itse keittiöidensä hengettäriksi. Keittiöt pysyivät 1950-luvulle asti kuitenkin erillisinä huoneina asunnon perukoilla. Kapinoivat kokit halusivat kuitenkin muun perheen seuraan ja keittiö alkoi vallata tilaa kodin keskeisimmiltä alueilta. 60-luvulla kehiteltiin avokeittiöitä, jotka saattoi sulkea oleskelutiloista ison liuko-ovin tai paljeseinin. 70-luvulla keittiöt kasvoivat niin, että perhe mahtui arkiruokailemaan keittiötilassa. 80-luvulla keittiöt kiilsivät ja esittelivät hienouksinaan baaritasoja ja mikroaaltouuneja. 90-luku toi mukaan saarekkeet, jotka samalla yhdistivät ja erottivat avokeittiön ja olohuoneen. Nykyisin materiaalien kirjo ja muotojen ja toimintojen valikoima on miltei rajaton. Keittiön on nykyisin persoonallinen osa kodin kokonaissisustusta – juuri sellainen, millaiseksi sen haluat kokata.  Keittiö on juuri sinun...

Read More